Početak nove vinogradarske godine na severu Vojvodine, po starom običaju, obeležen je na Dan Svetog Vinka – praznik koji vinogradari s posebnim poštovanjem vezuju za sudbinu budućeg roda. Tim povodom, Viteški red vina „Arena Zabatkiensis“ obavio je tradicionalnu obrednu rezidbu vinove loze, uz poruku da su prvi znaci iz vinograda ohrabrujući i da bi, prema dosadašnjim procenama, predstojeća sezona mogla doneti dobar rod i kvalitetno vino.

Ovogodišnje okupljanje održano je u vinogradu porodice Gabrić na Paliću, gde su se vitezovi vina, vinogradari i poštovaoci tradicije okupili kako bi simbolično započeli novu sezonu i proverili u kakvom je stanju loza nakon zimskog perioda. Prema narodnom verovanju, ako se na Svetog Vinka pojavi sunce makar toliko „da se konj može osedlati“, to je znak da će godina biti berićetna, a vino izuzetnog kvaliteta.

Domaćin ovogodišnje obredne rezidbe bio je Goran Gabrić, koji je istakao da porodica Gabrić na hektar vinograda gaji sorte šardone i merlo, te da godišnje proizvede oko 30.000 litara vina, uglavnom za sopstvene potrebe. Kako je naveo, upravo je Sveti Vinko dan kada se, po ustaljenom običaju, dolazi u vinograd da bi se započela rezidba i proverilo kako je loza prezimila.

– Odseći ćemo tri grančice koje ćemo staviti u vodu i ostaviti na prozoru. Kada se pojave prvi pupoljci, znaćemo kakav rod možemo da očekujemo. Rezidba je prvi korak u novoj sezoni, a običaj nalaže i da se loza daruje, zalije vinom i okiti kobasicama ili kulenom, kako bismo poželeli dobar i zdrav rod – rekao je Gabrić, dodajući da će se tek u narednom periodu videti kakav su uticaj imali jaki minusi zabeleženi prethodnih nedelja.

O značaju ovog dana i stanju vinograda govorio je i Dragutin Miljković, vitez Viteškog reda „Arena Zabatkiensis“ koji je podsetio da se na prostoru subotičko-horgoške peščare danas nalazi oko 300 hektara vinograda, dok je sredinom prošlog veka taj broj bio višestruko veći.

– Iako je površina pod vinogradima danas znatno manja nego ranije, vinova loza je kultura koja na peščari daje najbolje rezultate. Vitezovi vina osnovani su pre 26 godina upravo na današnji dan i od tada svake godine izlazimo u vinograde na Svetog Vinka, kako bismo obavili obrednu rezidbu, proverili stanje loze i skrenuli pažnju na ljude koji istrajavaju u ovom zahtevnom, ali plemenitom poslu – rekao je Miljković.

Prema njegovim rečima, vinova loza je u jesen ušla u period mirovanja u odličnoj kondiciji, zahvaljujući dugoj, toploj i dovoljno vlažnoj jeseni. Mraz koji je 8. januara dostizao i do minus 17 stepeni Celzijusa nije naneo štetu, jer je reč o temperaturi koju loza može da podnese.

– Očekujemo da će loza bez većih problema izneti ovu zimu. Nadamo se i da danas neće izostati sunce, jer, po narodnom verovanju, sunčan Sveti Vinko donosi dobar rod i kvalitetno vino – zaključio je Miljković.

Obeležavanje Dana Svetog Vinka na Paliću još jednom je potvrdilo da tradicija i vinogradarstvo i dalje imaju važno mesto u ovom kraju, uprkos brojnim izazovima sa kojima se savremeni vinari suočavaju.

foto:/ustupljen materijal