Na brigu o sopstvenom zdravlju najčešće pomislimo u trenutku kada je ono već narušeno. Dok svojim najdražima želimo ljubav, sreću i zdravlje, nismo ni svesni da naše želje i dela često ne realizujemo pa ovo “sveto trojstvo” uzimamo zdravo za gotovo. Iako kontrola nad srećom i ljubavlju često zna biti i u “tuđim rukama”, za svoje zdravlje možemo mnogo da učinimo. Slavna američka kuvarica Džulija Čajld govorila je kako su namirnice jedina stvar koja naše telo istinski hrani, i da ćemo onako kako se hranimo, takvi i biti.

U svoju misiju za širenjem ideje o zdravoj, ekološki ispravnoj, organskoj hrani, prof. dr Tereza Horvat Skenderović uputila se još davne 1990. godine kada je osnovala Udruženje “Terra’s”. Ovih dana, njena monografija “Vita organica” ugledala je svetlost dana slaveći započetu misiju, nastavljajući da je pripoveda.

– Moj životni put se dobrim delom prepliće sa putem stvaranja, razvoja i širenja proizvodnje hrane na ekološkim principima u našoj zemlji i u regionu. Na nagovor mojih saradnika, sada drugara, prihvatila sam izazov da povodom sedam decenija mog života i 33 godine rada Udruženja “Terra’s” priredim monografiju, između ostalog u funkciji afirmacije organske hrane koja je moja glavna i najznačajnija životna preokupacija. Ujedno, moj životni put prožet je i težnjom da širim svest o važnosti preuzimanja lične odgovornosti za svoje zdravlje. Imajući u vidu da je za naše sugrađane od svih faktora odgovornih za povećan rizik obolevanja upravo ishrana presudna, nastojala sam da u ovoj publikaciji motivišem ljude da iskorakom iz svoje zone komfora i mudrim izmenama u izboru životnih namirnica i navika u ishrani, uoče razlike u kvalitetu svog života, iako sam svesna da su za promenu odnosa prema zdravlju, hrani i ishrani potrebni čvrsta volja, odlučnost, znanje i svesnost koji se postižu kontinuiranim radom na sebi. – priča prof. dr Tereza Horvat Skenderović, dodajući kako iz iskustva zna da takve promene nisu jednostavne i lake ali da pružaju šansu za zdravijim i kvalitetnijim životom.

Želja za motivacijom ljudi da menjaju svoje životne navike krenula je od 1998. godine, kada je Tereza, u okviru svoje porodične prodavnice organske hrane “Bioteka” počela sa besplatnim konsultacijama svim zainteresovanim građanima o mogućnostima unapređenja zdravlja i isceljenja od bolesti koje su, kako kaže, pre svega posledica nepravilne ishrane i nezdravog životnog stila.

– Moram prznati da je ova inicijativa naišla na svesrdnu podršku lekara i značajnu zainteresovanost građana, o tome svedoči i podatak da je u proteklom periodu savetodavne usluge koristilo više od 3.000 građana narušenog zdravlja, zbog kardiovaskularnih i malignih oboljenja, gojaznosti, dijabetesa tipa 2, stomačnih i urogenitalnih tegoba, kandidijaze i tako dalje. Osnovna svrha mojih savetodavnih usluga koja se bazira na holističkom prilazu zdravlju je upoznavanje ljudi sa samoisceliteljskim mogućnostima i regenerativnim sposobnostima tela kao i prirodnim metodama izlečenja, da bi živeli ispunjenijim životom. – objašnjava prof. dr Horvat Skenderović citirajući Hipokrata, oca medicine koji kaže da je najjača sila potrebna za ozdravljenje, prirodna isceljujuća sila koja se nalazi u svima nama. Upravo ova isceljujuća sila našeg bića potiče i postignuta je životnom snagom organskih proizvoda i kao takva ne postoji u industrijskim proizvodima.

Naša sagovornica takođe napominje da se zalaže i za osvešćivanje ljudi da gradivna nije samo ona hrana koja ulazi na usta, čovek se hrani i upijanjem sunčeve svetlosti, udisanjem vazduha, fizičkom aktivnosti, svojom duhovnosti, lepotom, emocijama, ljubavlju, svojim dobrim delima i mislima u kojima se očitavaju nada, vera i težnja.

– Pored svega ovog, u svojoj knjizi otvoreno pričam i o svojim životnim prekretnicama koje su me gurale ka svetu bez hemikalija i otrova, svetu prirode kome sam nesvesno i oduvek bila naklonjena i zbog kojeg sam napravila korenite promene u načinu ishrane, u izboru životnih namirnica, u raspodeli prioriteta u svom životu kreirajući jedan novi, zdraviji stil života. Moja odluka za vegetarijanskom ishranom i izbor organskih namirnica bila je, dakle motivisana i ličnim razlozima. Jedno je sigurno, suočavanja sa genetskim nasleđem i njegovim uticajem na moje zdravlje, moje su najveće životne prekretnice, one su me naučile da zdravlje i život nikada ne uzimam olako, da je od suštinske važnosti poznavati sebe, oslušnuti i razumeti signale i potrebe svog tela i unutrašnjeg pilota. Da nije bilo tih iskušenja možda ne bi bila tu i ne bi postala baš ovakva osoba kakva sam danas. – poručuje osnivač Udruženja “Terra’s”, prof. dr Tereza Horvat Skenderović.

Prema njenim rečima, monografija “Vita Organica” je svojevrsno svedočanstvo o počecima i trnovitom putu razvoja organske proizvodnje hrane na našim prostorima.

– Naime, osećala sam neodložnu potrebu da se neupućeni upoznaju sa ekološkom pričom o hrani koja je u našoj zemlji započeta osnivanjem Udruženja “Terra’s” davne 1990 godine. U tim teskobnim vremenima i u beznađu kada se raspadao jedan društveni sistem i urušavala država, uspela sam okupiti jedan, možda brojčano mali, ali po snazi, hrabrosti i posvećenosti impresivan tim stručnjaka raznih profila i sa njima sam, na današnjem Otvorenom univerzitetu osnovala Udruženje “Terra’s” i započela bitku za budućnost organske proizvodnje hrane, ne samo u tadašnjoj Jugoslaviji nego i u celom regionu. U procesu rađanja te nove ekologike u oblasti proizvodnje hrane, “Terra’s” će zasigurno biti zapamćen po osnivanju prve eksperimentalne biostanice i prve biodinamičke farme “Sunčani salaš” na subotičko-horgoškoj peščari, proizvodnji prvog eko vina vinarije “Navip” i prvog organskog soka od jabuka subotičke kompanije “Fresh and Co”, zatim osnivanju prve organizacije za inspekciju i sertifikaciju organske proizvodnje “Organic Control Sistem” u Subotici, organizovanju prvog međunarodnog festivala organskih proizvoda “Biofest” i uvođenju organskih obroka u vrtiće Predškolske ustanove “Naša radost” u Subotici, a potom i u Smederevu. – priseća se naša sagovornica.

U velikom broju nacionalnih i međunarodnih priznanja dodeljenih za ostvarene rezultate, prof. dr Tereza Horvat Skenderović ističe da su za “Terra’s” i nju lično, najdragocenija priznanja kolega, bioproizvođača i potrošača koji “Terra’s” doživljavaju kao omiljenu kuću, rasadnik znanja i svetionik ljudskosti.

– To je istinski podstrek za nas, ja bih rekla večite optimiste i neumorne tragaoce, da ostanemo istrajni i dosledni našoj plemenitoj misiji čak i u ovim suludim vremenima za dobrobit nas i generacija koje dolaze. Za mene je “Terra’s” oduvek bio i ostaće moj drugi dom izgrađen od najdragoceniji vrednosti mog života, iskrenog prijateljstva, nezaboravnih druženja, nesebičnog davanja, uzajamnog poverenja i međusobnog poštovanja, zahvaljujući njima kao da sam postala bolji čovek sa većom čežnjom da uprkos svemu nikada ne odustajem jer me je život naučio da vredi verovati i istrajavati. – poručuje prof. dr Tereza Horvat Skenderović i optimistično dodaje kako se nada da će svi zainteresovani u njenoj životnoj priči o organskoj hrani pronaći inspiraciju i nadahnuće da pokušaju svojim svesnim odlukama i mudrim izborima kreirati sopstveno zdravlje.

Monografija “Vita Organica” predstavljena je javnosti 12. oktobra u “Eko centru” na Paliću, a uz iskrene želje i mudre poruke “čuvarke tajni” ekološki ispravne, organske hrane, knjiga je krenula svojim putem, do brojnih čitalaca koji svoje želje za zdravijim, boljim životom teže prevesti i u dela koja o jednom čovek ipak najviše govore.